아림신의 거창이야기

재료 감 4㎏, 소금 420g, 물6ℓ, 된장(또는 고추장)4㎏ 만드는 법 1.9월 말경의 땡감을 준비한다. 2.물6ℓ 에 소금 420g를 녹인다. 3.감을 꼬지채 깨끗이 ㅣ손질하여 ①의 소금물에 넣어 1주일 둔다. 4.소금물에 절여진 감을 건져서 1일 정도 말려서 된장에 넣어둔다. 5.된장, 고추장, 식초물 등에 감을 2차로 넣..

사용자 PC에 해를 끼칠 수 있는 스크립트를 차단했습니다. 원본 글을 보시려면 여기를 클릭하세요. ★상큼한 여름 밑반찬, 오이짱아찌 아삭아삭 피클같은 오이장아찌~ 고기 먹을 때 같이 먹어도 좋고, 양념해서 무치면 밥반찬으로도 최고랍니다. 굵은소금으로 문질러 씻어 물기를 제거한 오이(9개)는 ..

우슬과 돼지족발을 어우르는 ‘우술돼지족조림’은 아무리 많이 먹어도 살이 안 찌는 체질의 소유자중 관절을 너무 많이 써서 퇴행성무릎관절염이 생긴 사람들의 관절을 보호하면서 관절 부위에 맺힌 어혈을 풀어주는 효과가 기대되는 약선요리다． <재료> 돼지족 2개,우슬 50g,굵은 파,마늘,생강..

아카시아꽃은 봄에 피는 진달래꽃과 함께 예부터 먹을 수 있는 대표적인 꽃입니다. 아카시아 나무는 뿌리, 꽃, 열매가 모두 한약재로 쓰입니다. 뿌리는 끓여서 위궤양 약으로 쓰이고 씨는 기관지 천식을 고치는 치료제로 쓰입니다. 오늘의 재료인 아카시아꽃은 임신한 사람이 몸이 부었을 때나 만성신..

왕고들빼기는 전초를 나물이나 김치 장아찌로 이용할수있다. 봄부터 돋아나는 뿌리를 포함한 전초는 김치나 장아찌로 이용하고 큰잎은 생 으로 쌈채에 이용되며 어린잎과 부드러운 곁순은 나물로 이용한다. 왕고들빼기는 심장과 폐경에서 이용되며 해열, 소종, 건위. 염증선염. 편도선염, 인후두염, ..

*질경이 따서 깨끗이 씻은후 바로 튀김가루에 버무린후 찜솥에 살짝 쪄서 건조기나, 햇볕에 말립니다. *후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 말린 질경이를 살살 볶아서 설탕(약간)살짝 뿌려서 그릇에 담습니다. *잎이 클수록 괜찮아요! *튀김가루로 하기에 간을 따로 하지 않아도 됩니다! *아이들도 잘먹..

요즘 10000원짜리 한 장 가지고 나가도 살 것이 없다고 하는 가정주부들이 한탄 소리를 들은 적이 있는지 물어보고 싶다. 그런데 가정주부들은 주머니속에서 콩나물 1000원어치도 벌벌 떨면서 사는 판에 글쎄 롯데리아나 맥도날드~~~쫌 더 가면 ~~빕스나 아웃백스테이크들에 초등학생들이 50000원짜리 신..

흑(黑)마늘의 놀라운 약리(藥理)효과○ (1) 흑(黑)마늘이란 생(生)마늘을 껍질 채로 고온다습의 상태로 특수한 방법으로 15∼20일 동안 발효(醱酵). 숙성(熟成). 시킨 식품(食品)이며. 이렇게 만든 마늘의 껍질을 벗기면 새까만 검은 마늘이 나온다. 원래 하-얀 마늘 알이 새까맣게 되는 것은 장기간의 발효..

감자 장아찌 담는 노하우 공개 하하~~~오늘은 감자 장아찌 담는 노하우를 공개할까 합니다 제가 거짓말 하는것이 아니고요~~~~정말 짱 ~~~맛이 좋아요 자 그리 어렵지 않으니 우리 함께 만들어 보기로 해요 1. 우선 감자는 껍질을 벗겨주세요 그리고 바로 냉수에 담구어 갈변을 막아주셔야 합니다 2. 그리..